帝斯曼推出用于无乳糖/低糖乳制品的新型乳糖酶
帝斯曼（DSM）宣布推出其新的Maxilact Super乳糖酶，该酶可用于生产无乳糖，低糖乳制品，以满足消费者对无乳糖食品不断增长的需求。乳糖酶可用于牛奶，牛奶饮料，酸奶和各种有机乳制品中。
帝斯曼（DSM）声称Maxilact Super可以“将乳糖分解成更甜的形式”，这可以帮助产品将糖减少多达20％。同时，该酶还可以将水解时间减少33％，从而有助于优化生产效率。Maxilact Super不含转化酶和芳基硫酸酯酶。据报道，这两种酶会在保质期内产生异味并降低乳制品的稳定性。
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