烹饪完美的牛排，使用数学
Hala Nelson和她的同事们希望Tocook完美的牛排。所以他们决定使用数学。
研究人员在烤箱中创造了牛肉烘焙板的稀薄板的数学模拟。该团队在欧洲物理杂志上报告3月23日，仿真成功地复制了实验室实验中肉类中的温度和水分水分。
在模拟中，牛排由填充液体的二维蛋白质网络组成。数学方程式是模拟肉类厨师会发生什么。例如，蛋白质是变形的，水蒸发，牛排收缩。Thesteak的外部干燥，而液体向中心移动，使内部尼古德多汁。
基于您更喜欢牛排的牛排，以及您希望内部的潮湿程度，您可以使用研究结果来确定如何将其烹饪到完美，纳尔逊·麦迪逊大学的应用数学家，VA，VA，VA 。但她没有改变她的烹饪技术：“我仍然让我的丈夫煮牛排。”
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